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美食研讨(订阅) 征询
  • 期刊称号:美食研讨
  • 出书地:江苏省扬州市
  • 主管单元:江苏省教诲厅
  • 主理单元:扬州大学
  • 出刊周期:季刊
  • 言语品种:中文
  • 主编:周晓燕
  • 开本尺寸:大16开
  • 创刊工夫:1984
  • 邮发代号:28-183
  • 国际规范刊号:2095-8730
  • 国际一致刊号:32-1854/TS
  • 单价:15元/期
  • 订价:60元/年
  • 业务范例:杂志征订
该刊杂志/杂志社简介:
    美食研讨杂志是由中华人民共和国旧事出书总署、正式同意地下刊行的良好期刊。自创刊以来,以新观念、新办法、新资料为主题,对峙"期期精美、篇篇可读"的理念。美食研讨内容详确、观念新鲜、文章可读性强、信息量大,浩繁的栏目设置,美食研讨公认誉为具有业内影响力的杂志之一。美食研讨并获中国良好期刊奖,现中国期刊网数据库全文收录期刊。
《美食研讨》(季刊)创刊于1984年,邮发代号:28-183。是我国烹调界办刊最早、条理最高、影响最大的实际学刊。办刊主旨:探究总结烹调实际,承继弘扬饮食文明,反应烹调研讨最新效果,为讲授科研任务效劳。办刊特征:融迷信性、实际性、理论性于一体。既是烹调实际研讨者、烹调讲授任务者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技能指南和烹调喜好者的良师良朋。
《美食研讨》对峙为社会主义效劳的偏向,对峙以马克思列宁主义、毛泽东头脑和邓小平实际为指点,贯彻“百花齐放、百花怒放”和“古为今用、洋为中用”的目标,对峙实事求是、实际与实践相联合的严谨学风,传达先辈的迷信文明知识,弘扬民族良好迷信文明,促进国际迷信文明交换,探究防灾科技教诲、讲授及办理诸方面的纪律,活泼讲授与科研的学术习尚,为讲授与科研效劳。
    紧张阐明:贝斯特手机网持有《出书物运营答应证》和《增值电信业务运营答应证》,次要从事杂志订阅及增值电信业务中的信息效劳业务(互联网信息效劳),本站不是美食研讨杂志官方网站,直投稿件的冤家请联络杂志社编辑部!
该刊被以下数据库收录:
1、收录状况:
国度旧事出书总署收录、中国知网收录、维普期刊网收录、万方数据库收录
2、数据:
DC数据、MARC数据
3、馆藏:
国度图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
美食研讨杂志次要栏目:
饮食文明、饮食保健、烹调工艺、烹调养分与卫生、烹调教诲等。
美食研讨联络方法:
主编:周晓燕
地点:江苏省扬州市华扬西路196号29信箱
邮政编码:225127
德律风:0514-87978025
电子邮件:prxb@yzu.edu.cn;prxb@sina.com
美食研讨杂志部份目次:
1、“产业4.0”智能期间餐饮企业开展考虑
2、抗战时期重庆的西餐业
3、中国社区居野生老餐饮效劳市场运转对策研讨 
4、运河都会的饮食文明考论——以山东临清为例 
5、新疆维吾尔族传统面肺制造武艺的观察研讨 
6、论宋代诗歌中的茶文明与崇玉看法 蔡定益; 23-27
7、从古汉字看中国的茶文明——《说文解字》中“茶”笔墨解读 
8、基于SA-LDA模子的美食热门发明研讨 
9、藏羌彝走廊视阈下贵州美食财产创新开展研讨 
10、呼应面法优化速冻青稞鱼面鱼糜加工工艺 
11、基于全能蒸烤箱的南瓜饼制造的工艺优化 
12、正交设计法优化黄桥烧饼的制造工艺 
13、脉冲电场对番薯淀粉理化性子的影响 
14、乳酸菌在慕斯中的生长特性研讨 
15、《美食研讨》2017年总目录(第34卷)  
16、《美食研讨》  
17、基于“迷信技能工程三元论”看法“烹调工程” 
18、南京鸭肴的文明遗产代价及其古代重构 
19、汗青学和人类学视野下的中国奶食文明 
20、论宋诗中的粥文明语词及其外延 
21、李渔与袁枚饮食头脑差别及其缘由——基于《闲情偶寄·饮馔部》与《随园食单》的比拟 
22、澳门饮食文明的特性及汗青渊源 
23、黄秋葵红鲷鱼丸制造工艺研讨 
24、草鱼蓉胶配方优化工艺探析 
25、红豆蔓越莓提拉米苏的研制 
26、D-最优混料设计优化水油面团根底配方 
27、可食用多糖对米粉/玉米淀粉混淆体系流变和凝胶功能的影响研讨 
28、药食兼用食材的抗氧化性及其比拟 
29、美食节选择举动构成机理研讨——基于节事质量和代价的剖析 
30、“一带一起”下徐州美食资源开辟
美食研讨杂志社简介:
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要害词阅读:
外表工程与再制造 03-01
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